Il 5 giugno 2024, le Parti sociali hanno firmato l’intesa di rinnovo del Contratto Collettivo Nazionale di Lavoro (CCNL) per i dipendenti dei settori dei Pubblici Esercizi, della Ristorazione Collettiva e Commerciale e del Turismo. Il contratto è il terzo più utilizzato in Italia. Le principali novità dell’accordo includono un aumento contrattuale di 200 euro al 4° livello (da riparametrare sugli altri livelli), erogato in 5 tranche, e un incremento di 3 euro, a carico delle aziende, per l’assistenza sanitaria integrativa Fondo EST a partire dal 1° gennaio 2027. Sono stati anche apportati aggiornamenti alle figure professionali. Il CCNL, vigente dal 1° giugno 2024, scadrà il 31 dicembre 2027. In Alto Adige il contratto collettivo con il contratto integrativo provinciale per le attività di ristorazione interessa circa 2.500 bar e ristoranti con oltre 10.500 dipendenti.